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Il mandorlo proviene dalla vasta area compresa tra il Mare Egeo e l'Asia centro occidentale. Le coltivazioni di mandorlo nel V secolo A. C. giunsero per prime in Europa nelle terre di Sicilia tramite i Greci per poi diffondersi nell'intero bacino mediterraneo e successivamente in America. La mandorlicoltura nel XX secolo ha subito una regressione a causa delle modalità tradizionali di coltivazione e della raccolta manuale. Recentemente la lunga crisi del mandorlo inizia ad arrestarsi grazie alla diffusione di moderni mandorleti, alle tecniche di raccolta meccanica e all'introduzione di varietà più produttive, tra cui le seguenti:
- mandorla Tuono caratterizzata da un'ottima resa in sgusciato e pochissimi semi doppi (1%);
- mandorla Ferragnes definibile come una delle migliori per produttività, resa in sgusciato e assenza di semi doppi;
- mandorla Filippo Ceo nota per media vigoria, portamento relativamente espanso, guscio duro, buon rendimento alla sgusciatura, elevata presenza di semi doppi (30%);
- mandorla Genco anch'essa connotata da media vigoria, buona resa in sgusciato e poca presenza di semi doppi (4%).
Altre varietà sono la mandorla Pizzuta d' Avola, Fascionello, Ferraudel, Jordanolo, Supernova.
NB: Si effettuano acquisti e vendite a quantità d'ingrosso delle suddette varietà sia in guscio, sgusciate e pelate.